人参
新得町の人参の栽培は30年前にさかのぼります。昼は温かく、夜は涼しい気候のもとで育ち、たっぷりの栄養分と甘みを蓄えています。8月上旬から11月上旬まで収穫し、関東から九州の市場まで出荷しています。
香り高い「アロマレッド」
町内で作付している品種は「アロマレッド」というものです。
従来のようなにんじん特有の香りが苦手だという方も多いのではないでしょうか。「アロマレッド」はその名の通り、アロマの香りがするのでこの名前がついたそうです。
成分には「ダマセノン」というものが含まれ、バラ、ワイン、コーヒーにも含まれています。
さらに「アロマレッド」にはにんじんの苦みが少ないので、それが又食べやすさにもつながっています。
ニンジンは緑黄色野菜の王様
ニンジンにはカロテンが多く含まれています。特にβカロテンは抗酸化作用などで知られています。また、体内でビタミンAに変わり、髪や視力維の持、粘膜や皮膚の健康維持に効果があるといわれています。
